Échte Limburgse Vlaai

De Bisschopsmolen
 Bevind zich: Maastricht
Adres: Stenenbrug 3, 6211 HP Maastricht
Website: http://www.bisschopsmolen.nl/

Een échte Limburge vlaai, waar haal ik dat nou eigenlijk?

Ik woon ondertussen zo'n vijf jaar in Maastricht, en al zo'n vijf jaar kom ik al bij De Bisschopsmolen; mijn nummer 1 plek voor die échte Limburgse vlaai. Ik zal jullie uitleggen waarom!

De Bisschopsmolen gebruikt alleen maar natuurlijke grondstoffen die ze zoveel mogelijk aanschaffen bij lokale telers. Ook gaan ze aan de slag met vergeten granen, zoals boekweit, quinoa en teff; dat betekend dus dat de broden,vlaaien en cakes vaak een andere opmaak en smaak hebben dan bij de meeste bakkers. Het meest gebruikte bloem in De Bisschopsmolen is speltbloem. Het motto van de Bisschopsmolen is: 'We kiezen bewust voor eenvoud, maar dan wel in zo'n mix dat het onweerstaanbaar wordt.'

En dat is het zeker! Naast het bakker gedeelte is er binnen ook plek om te zitten en eten, voor een lage prijs. En dat is precies wat mijn vriend en ik als eerste zijn gaan doen! Persoonlijk houd ik helemaal niet van drukte, en zal ik het ook niet snel opzoeken. Daarom dat plekken zoals dit een speciaal plekje in mijn hart hebben. Binnen is het een sfeervol, rustig en het geeft een huiselijk gevoel. Ideaal natuurlijk als je even met iemand wilt bijkletsen en iets wilt eten!

Nadat we onze broodjes ophadden, hadden we een stuk vlaai besteld. (Een appel-abrikozenvlaai om precies te zijn) Want dit is wél de reden dat we hierheen gekomen zijn. En nog nooit, in die vijf jaar dat ik hier al kom, heeft het eten mij teleurgesteld. De vlaai smaakte heerlijk. Het ligt ook totaal niet zwaar op de maag, en het is precies zoet genoeg.

Wat misschien handig is om te weten, is dat op de website van De Bisschopsmolen te zien is wat het aanbod is, én wat voor ingrediënten erin zitten! Heel handig natuurlijk voor mensen met allergieën, intolerantie, of een dieet volgen.

Nadat we ons heerlijke stukjes vlaai ophadden, zijn we naar het bakker gedeelte gedaan om nog wat lekkers in te slaan voor thuis, en er is keuze genoeg! 

Het heet natuurlijk niet voor niets 'De Bisschopsmolen'. Naast de bakker en het zitgedeelte, is er ook de mogelijkheid om naar de watermolen te gaan kijken, en wat over de geschiedenis van dit monument te leren. Ook worden er workshops gegeven om vlaai leren te bakken.

Een echte aanrader dus!

Liefs,

Alexandra

Wat is jullie favoriete vlaai? Waar heb je de lekkerste vlaai op? Laat het me weten!